えだまめ 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
えだまめ 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 37.8 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 15.9 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 20 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 28 | -22.3 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 6.2 | 30.3 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 11.3 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 17 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 5 | | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 10.7 | -1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 590 | 290 | 300 | mg | | カルシウム | 58 | 78 | -20 | mg | | マグネシウム | 62 | 33 | 29 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.21 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.16 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 42 | 0 | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | Tr | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 1 | 259 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 15 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 8.3 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 37 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 320 | 14 | 306 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.15 | -0.62 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |