えだまめ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
えだまめ 生と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えだまめ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 72.9 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 12 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.7 | 5 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.5 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | (Tr) | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | (Tr) | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 5 | 0 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | Tr | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 13.6 | -12 | g | | ナトリウム | 1 | 5000 | -4999 | mg | | カリウム | 590 | 130 | 460 | mg | | カルシウム | 58 | 180 | -122 | mg | | マグネシウム | 62 | 37 | 25 | mg | | リン | 170 | 150 | 20 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.07 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 240 | | 240 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 42 | | 42 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | レチノール活性当量 | 22 | 90 | -68 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 2 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 4 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 320 | 48 | 272 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.43 | 0.1 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.7 | -12.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |