（うど類） やまうど 茎 生 と香辛料類 チリパウダーの栄養素を比較
（うど類） やまうど 茎 生と香辛料類 チリパウダーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） やまうど 茎 生 | 香辛料類 チリパウダー | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 3.8 | 90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 9.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 15 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.2 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 65.9 | -63.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 60.1 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.9 | -12.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2500 | -2499 | mg | | カリウム | 270 | 3000 | -2730 | mg | | カルシウム | 11 | 280 | -269 | mg | | マグネシウム | 13 | 210 | -197 | mg | | リン | 31 | 260 | -229 | mg | | 鉄 | 0.3 | 29 | -28.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.62 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 2 | 7600 | -7598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3100 | -3100 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9300 | -9298 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 770 | -770 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.84 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 0 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |