（うど類） やまうど 茎 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルーの栄養素を比較
（うど類） やまうど 茎 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） やまうど 茎 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルー | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 45.6 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 17.5 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 18.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 26.1 | -26.1 | g | | コレステロール | 0 | 90 | -90 | mg | | 脂質 | 0.1 | 29 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.6 | -5 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 270 | 120 | 150 | mg | | カルシウム | 11 | 590 | -579 | mg | | マグネシウム | 13 | 19 | -6 | mg | | リン | 31 | 440 | -409 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 270 | -270 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 170 | -168 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 280 | -280 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 57 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.22 | -1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |