（うど類） やまうど 茎 生 と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の栄養素を比較
（うど類） やまうど 茎 生と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） やまうど 茎 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 65.2 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 21 | -20 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 24 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 350 | -350 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 11 | 24 | -13 | mg | | マグネシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | リン | 31 | 390 | -359 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 130 | -130 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 50 | -49.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 54 | -53.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 18 | -18 | μg | | 葉酸 | 20 | 52 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 3.68 | -3.55 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 5 | 33 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： もみじこ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |