（うど類） やまうど 茎 生 と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の栄養素を比較
（うど類） やまうど 茎 生と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） やまうど 茎 生 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 69.3 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 12.6 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 15.6 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.9 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.6 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 590 | -589 | mg | | カリウム | 270 | 200 | 70 | mg | | カルシウム | 11 | 350 | -339 | mg | | マグネシウム | 13 | 55 | -42 | mg | | リン | 31 | 360 | -329 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 27 | -27 | μg | | セレン | | 41 | -41 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.7 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 20 | 21 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |