（うど類） うど 茎 水さらし とやぶまめ 生の栄養素を比較
（うど類） うど 茎 水さらしとやぶまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 水さらし | やぶまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.7 | 45.8 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 15.5 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 19.7 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 9.8 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 29.5 | -26.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 200 | 1100 | -900 | mg | | カルシウム | 6 | 44 | -38 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 23 | 240 | -217 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
株元､葉及び表皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |