（うど類） うど 茎 水さらし といか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮の栄養素を比較
（うど類） うど 茎 水さらしといか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 水さらし | いか/たこ類 （いか類） するめいか 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.7 | 74.6 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 16.1 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 21.9 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | Tr | 230 | -230 | mg | | カリウム | 200 | 310 | -110 | mg | | カルシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | マグネシウム | 8 | 52 | -44 | mg | | リン | 23 | 280 | -257 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 5 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 軟白栽培品
株元､葉及び表皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 内臓等を除き水煮したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |