（うど類） うど 茎 水さらし と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の栄養素を比較
（うど類） うど 茎 水さらしと海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 水さらし | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.7 | 54.7 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 5.4 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 31.1 | -30.8 | g | | ナトリウム | Tr | 7500 | -7500 | mg | | カリウム | 200 | 250 | -50 | mg | | カルシウム | 6 | 4000 | -3994 | mg | | マグネシウム | 8 | 530 | -522 | mg | | リン | 23 | 200 | -177 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.36 | -1.32 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.43 | -4.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 7 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 19.1 | -19.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
株元､葉及び表皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | しおまねきの塩辛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |