（うど類） うど 茎 生 とあまのり ほしのりの栄養素を比較
（うど類） うど 茎 生とあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 生 | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 8.4 | 86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 30.7 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 39.4 | -38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 17.7 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 31.2 | -29.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 38.7 | -34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 9.8 | -9.4 | g | | ナトリウム | Tr | 610 | -610 | mg | | カリウム | 220 | 3100 | -2880 | mg | | カルシウム | 7 | 140 | -133 | mg | | マグネシウム | 9 | 340 | -331 | mg | | リン | 25 | 690 | -665 | mg | | 鉄 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.51 | -2.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 93 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 0 | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 2600 | -2598 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.21 | -1.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 2.68 | -2.67 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 19 | 1200 | -1181 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.93 | -0.81 | mg | | ビオチン | 0.5 | 41 | -40.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 160 | -156 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |