（うど類） うど 茎 生 とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
（うど類） うど 茎 生とピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 生 | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 2.2 | 92.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.2 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 17.4 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 55.9 | -55.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 56.1 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.2 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 13.1 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 9.2 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 20.9 | -16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | ナトリウム | Tr | 270 | -270 | mg | | カリウム | 220 | 970 | -750 | mg | | カルシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | マグネシウム | 9 | 120 | -111 | mg | | リン | 25 | 440 | -415 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.15 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 26 | -26 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 29 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.22 | -1.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 59 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.06 | -0.94 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |