（うど類） うど 茎 生 と和干菓子類 芋かりんとうの栄養素を比較
（うど類） うど 茎 生と和干菓子類 芋かりんとうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 生 | 和干菓子類 芋かりんとう | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 5.5 | 88.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.8 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.6 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 73.9 | -73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 69.5 | -69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 73.9 | -71 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 71.3 | -67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 13 | -13 | mg | | カリウム | 220 | 550 | -330 | mg | | カルシウム | 7 | 41 | -34 | mg | | マグネシウム | 9 | 28 | -19 | mg | | リン | 25 | 54 | -29 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 35 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 57 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.03 | -0.91 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 33 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： 芋けんぴ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |