（うど類） うど 茎 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものの栄養素を比較
（うど類） うど 茎 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 44.2 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 8.2 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.4 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 43.9 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 40.2 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 40.4 | -37.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 42.6 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 440 | -440 | mg | | カリウム | 220 | 78 | 142 | mg | | カルシウム | 7 | 20 | -13 | mg | | マグネシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | リン | 25 | 61 | -36 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 20 | -20 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 17 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
別名：サンドイッチ用食パン
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |