（うど類） うど 茎 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生の栄養素を比較
（うど類） うど 茎 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （うど類） うど 茎 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 75.6 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.5 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 19.7 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 110 | -110 | mg | | カリウム | 220 | 360 | -140 | mg | | カルシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | マグネシウム | 9 | 31 | -22 | mg | | リン | 25 | 220 | -195 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 20 | -20 | μg | | セレン | 0 | 42 | -42 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | (Tr) | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.8 | -9.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 9 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 軟白栽培品
廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： あじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |