いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 55.5 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.1 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 21 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 19.2 | -16.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 19.4 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 23.2 | -17.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 46 | -45 | mg | | カリウム | 270 | 230 | 40 | mg | | カルシウム | 57 | 58 | -1 | mg | | マグネシウム | 22 | 10 | 12 | mg | | リン | 43 | 78 | -35 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-カロテン | 500 | 24 | 476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 24 | 556 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 2 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 51 | 27 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 13 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 6 | | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |