いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 91.7 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 3.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 73 | 197 | mg | | カルシウム | 57 | 8 | 49 | mg | | マグネシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | リン | 43 | 41 | 2 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.25 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | 2 | 148 | μg | | β-カロテン | 500 | 4800 | -4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 4800 | -4220 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 400 | -352 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 300 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 51 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 14 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |