いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 2.6 | 89.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 34.6 | -33.4 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 37.5 | -35.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 23.7 | -23.5 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.1 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 6.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 18.4 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 15.3 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 29.5 | -24 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 2000 | -1730 | mg | | カルシウム | 57 | 180 | -123 | mg | | マグネシウム | 22 | 250 | -228 | mg | | リン | 43 | 680 | -637 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.32 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-カロテン | 500 | 6 | 494 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 6 | 574 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 51 | 42 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 250 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.74 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |