いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 11.7 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 31 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 33 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.7 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.6 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 16.7 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 15.9 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 28.8 | -23.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 1800 | -1530 | mg | | カルシウム | 57 | 230 | -173 | mg | | マグネシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | リン | 43 | 480 | -437 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-カロテン | 500 | 7 | 493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 7 | 573 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 51 | 34 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.88 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 220 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.49 | -1.33 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |