いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 71.2 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 23.7 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 21.6 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 23.1 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 25 | -19.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 20 | -19 | mg | | カリウム | 270 | 490 | -220 | mg | | カルシウム | 57 | 14 | 43 | mg | | マグネシウム | 22 | 18 | 4 | mg | | リン | 43 | 57 | -14 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-カロテン | 500 | 3 | 497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 3 | 577 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | Tr | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 24 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | 6 | 17 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |