いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 4.9 | 86.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 33 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 43.8 | -40.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 43.7 | -38.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 34 | -33 | mg | | カリウム | 270 | 890 | -620 | mg | | カルシウム | 57 | 250 | -193 | mg | | マグネシウム | 22 | 380 | -358 | mg | | リン | 43 | 1000 | -957 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.34 | 1.76 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | | 150 | μg | | β-カロテン | 500 | | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 38 | 542 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 3 | 45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8.5 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 0 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | | 0.16 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |