いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.7 | 40.1 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 38 | -36.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 45 | -43.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | Tr | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.8 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 270 | 820 | -550 | mg | | カルシウム | 57 | 570 | -513 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 43 | 910 | -867 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-カロテン | 500 | 0 | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 580 | 0 | 580 | μg | | レチノール活性当量 | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | Tr | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 25 | -24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 53 | 44 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.92 | -0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |