いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 16 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 16.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 2.1 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 44.2 | -41.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 46.3 | -41.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 20.1 | -19.3 | g | | ナトリウム | 1 | 4500 | -4499 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 48 | 920 | -872 | mg | | マグネシウム | 23 | 880 | -857 | mg | | リン | 41 | 280 | -239 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.86 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.32 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 140 | 0 | μg | | β-カロテン | 520 | 8500 | -7980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 8600 | -8010 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 710 | -661 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 60 | 14 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 50 | 280 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.88 | -0.71 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 38 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |