いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 4.8 | 87.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.6 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 12.3 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 81 | -78 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 75.3 | -70.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 510 | -509 | mg | | カリウム | 260 | 1400 | -1140 | mg | | カルシウム | 48 | 47 | 1 | mg | | マグネシウム | 23 | 77 | -54 | mg | | リン | 41 | 180 | -139 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.71 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 34 | 13 | 21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 33 | 107 | μg | | β-カロテン | 520 | 800 | -280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 3000 | -2410 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 250 | -201 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 60 | 10 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.4 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 99 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3.9 | 24 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 9 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |