いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とわさび 根茎 生の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とわさび 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | わさび 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 74.2 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 14 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 18.4 | -13.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 24 | -23 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 48 | 100 | -52 | mg | | マグネシウム | 23 | 46 | -23 | mg | | リン | 41 | 79 | -38 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 2 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | 7 | 513 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 7 | 583 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 60 | 49 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 50 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビオチン | 3.9 | 3.5 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 8 | 75 | -67 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |