いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 8.8 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.8 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 14.7 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 23.5 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 46.4 | -44 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 58.4 | -53.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 260 | 2800 | -2540 | mg | | カルシウム | 48 | 74 | -26 | mg | | マグネシウム | 23 | 190 | -167 | mg | | リン | 41 | 260 | -219 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.08 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 400 | -260 | μg | | β-カロテン | 520 | 14000 | -13480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 17000 | -16410 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1500 | -1451 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 30 | -29.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 60 | 58 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.4 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 3.81 | -3.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 30 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 3.61 | -3.44 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 1 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |