いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 86.9 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 8.1 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 8.1 | -3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 260 | 640 | -380 | mg | | カルシウム | 48 | 50 | -2 | mg | | マグネシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | リン | 41 | 94 | -53 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.22 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 53 | 87 | μg | | β-カロテン | 520 | 1000 | -480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 1100 | -510 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 88 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 60 | 19 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 110 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.9 | -0.73 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 33 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |