いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 90.8 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 4.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 260 | 520 | -260 | mg | | カルシウム | 48 | 16 | 32 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 41 | 62 | -21 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.68 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 2 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | 11 | 509 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 11 | 579 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 60 | 2 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 63 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.63 | -0.46 | mg | | ビオチン | 3.9 | 0.8 | 3.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 10 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |