いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とえごま 乾の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 5.6 | 86.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 16.9 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 17.7 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 40.6 | -40.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 2.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.2 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.8 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 29.4 | -24.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 260 | 590 | -330 | mg | | カルシウム | 48 | 390 | -342 | mg | | マグネシウム | 23 | 230 | -207 | mg | | リン | 41 | 550 | -509 | mg | | 鉄 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.93 | -1.87 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.09 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 48 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | Tr | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | 23 | 497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 24 | 566 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 2 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 24 | -23.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 59 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.65 | -1.48 | mg | | ビオチン | 3.9 | 35 | -31.1 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |