いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 57.4 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 15.7 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 16.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.7 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 10.6 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 13.8 | -8.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 230 | -229 | mg | | カリウム | 260 | 810 | -550 | mg | | カルシウム | 48 | 75 | -27 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 41 | 290 | -249 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.33 | -1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | 2 | 518 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 3 | 587 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 8 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 60 | 11 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 96 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |