いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 2.4 | 89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 33.6 | -32.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 36.4 | -34.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 8.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 8.3 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 17.9 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.2 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 34.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 260 | 2100 | -1840 | mg | | カルシウム | 48 | 120 | -72 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 41 | 640 | -599 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.06 | -1 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.37 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 34 | 240 | -206 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 2 | 138 | μg | | β-カロテン | 520 | 12 | 508 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 14 | 576 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 60 | 32 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 280 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.68 | -0.51 | mg | | ビオチン | 3.9 | 27 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 1 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |