いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 12.7 | 79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 31.5 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 33.9 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 7.7 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 7.3 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 11.3 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.6 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 28.9 | -23.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 1800 | -1540 | mg | | カルシウム | 48 | 140 | -92 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 41 | 620 | -579 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.24 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 570 | -536 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 520 | 24 | 496 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 26 | 564 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 2 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 60 | 36 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 350 | -300 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.98 | -0.81 | mg | | ビオチン | 3.9 | 26 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 3 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |