いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 7.8 | 84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 44.1 | -42.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 46.3 | -44.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 22.2 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 17.8 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 36.7 | -31.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 260 | 2400 | -2140 | mg | | カルシウム | 48 | 270 | -222 | mg | | マグネシウム | 23 | 290 | -267 | mg | | リン | 41 | 730 | -689 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.41 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.61 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | 0 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 0 | 590 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.67 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 370 | -320 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.89 | -1.72 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |