いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 74.5 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 20.2 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 18.4 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 18.6 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 20.5 | -15.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 630 | -370 | mg | | カルシウム | 48 | 39 | 9 | mg | | マグネシウム | 23 | 42 | -19 | mg | | リン | 41 | 72 | -31 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.3 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 0 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 1 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 7 | 583 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 39 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビオチン | 3.9 | 3.1 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 8 | 7 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |