いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 14 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 11.7 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 14 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 72.4 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 65.9 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 65.6 | -62.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3.7 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 66.7 | -61.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 850 | -849 | mg | | カリウム | 260 | 260 | 0 | mg | | カルシウム | 48 | 24 | 24 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 41 | 230 | -189 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.11 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 0 | 590 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 50 | 25 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |