いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 33.3 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 21.8 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 25.1 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24 | -23.9 | g | | コレステロール | Tr | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 15.6 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.2 | 14.2 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 18.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 14.9 | -9.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 260 | 440 | -180 | mg | | カルシウム | 48 | 17 | 31 | mg | | マグネシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | リン | 41 | 260 | -219 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 30 | -30 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 6 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 520 | 7 | 513 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 590 | 7 | 583 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 3 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 9.3 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 60 | 32 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.09 | -1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 50 | 6 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.16 | -0.99 | mg | | ビオチン | 3.9 | 4.6 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 8 | 1 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
| 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |