アスパラガス 若茎 茹で物 と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 茹で物と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 茹で物 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92 | 75.4 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 1.6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 19.2 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 17.6 | -15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 19.3 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 21.8 | -17.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 260 | 410 | -150 | mg | | カルシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | マグネシウム | 12 | 28 | -16 | mg | | リン | 61 | 63 | -2 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.53 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 360 | 11 | 349 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 370 | 12 | 358 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 46 | 0 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 39 | 141 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.23 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 16 | 4 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 京いも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |