アスパラガス 若茎 生 とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
アスパラガス 若茎 生とずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 生 | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 96.1 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.1 | | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 3.1 | 0.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 270 | 76 | 194 | mg | | カルシウム | 19 | 95 | -76 | mg | | マグネシウム | 9 | 7 | 2 | mg | | リン | 60 | 9 | 51 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.69 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-カロテン | 370 | 110 | 260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | 110 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 9 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 14 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1 | 0 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 10 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.1 | 0.49 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr
| 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |