アスパラガス 若茎 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
アスパラガス 若茎 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アスパラガス 若茎 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 61.6 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 23.1 | -21.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 28 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | コレステロール | Tr | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.2 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 29 | -27 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 19 | 3 | 16 | mg | | マグネシウム | 9 | 43 | -34 | mg | | リン | 60 | 300 | -240 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 36 | -35 | μg | | セレン | 0 | 90 | -90 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン | 370 | | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 380 | | 380 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 910 | -879 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 17 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 23 | -21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 190 | 10 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.25 | 0.34 | mg | | ビオチン | 1.8 | 1.4 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： グリーンアスパラガス
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr
| 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |