あしたば 茎葉 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
あしたば 茎葉 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 79.2 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 6.9 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 8.2 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 6.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 43 | 9 | 34 | mg | | カリウム | 390 | 590 | -200 | mg | | カルシウム | 58 | 64 | -6 | mg | | マグネシウム | 20 | 37 | -17 | mg | | リン | 51 | 140 | -89 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.35 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5200 | 1200 | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 1200 | 4000 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 97 | 343 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 270 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 340 | -265 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.47 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 23 | 130 | -107 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |