あしたば 茎葉 茹で物 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
あしたば 茎葉 茹で物と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 茹で物 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 85.7 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 2.2 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 5.9 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 43 | 6 | 37 | mg | | カリウム | 390 | 250 | 140 | mg | | カルシウム | 58 | 53 | 5 | mg | | マグネシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | リン | 51 | 33 | 18 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.19 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5200 | 77 | 5123 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 78 | 5122 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 7 | 433 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 380 | 120 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 130 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.3 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 47 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |