あしたば 茎葉 茹で物 とめキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
あしたば 茎葉 茹で物とめキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 茹で物 | めキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 83.2 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 6.2 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 5.5 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 9.9 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 43 | 5 | 38 | mg | | カリウム | 390 | 610 | -220 | mg | | カルシウム | 58 | 37 | 21 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 51 | 73 | -22 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.29 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5200 | 710 | 4490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 710 | 4490 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 59 | 381 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 150 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 240 | -165 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.76 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 160 | -137 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |