あしたば 茎葉 茹で物 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生の栄養素を比較
あしたば 茎葉 茹で物と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 茹で物 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 93.4 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 0.9 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 2.3 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 5.1 | 1.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 390 | 190 | 200 | mg | | カルシウム | 58 | 11 | 47 | mg | | マグネシウム | 20 | 11 | 9 | mg | | リン | 51 | 22 | 29 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | 5200 | 400 | 4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 400 | 4800 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 33 | 407 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 20 | 360 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 26 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.3 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 23 | 76 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |