あしたば 茎葉 茹で物 としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
あしたば 茎葉 茹で物としゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 茹で物 | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 91.8 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 2.3 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 3.2 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 3.9 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 73 | -30 | mg | | カリウム | 390 | 460 | -70 | mg | | カルシウム | 58 | 120 | -62 | mg | | マグネシウム | 20 | 26 | -6 | mg | | リン | 51 | 44 | 7 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.4 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5200 | 4500 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 4500 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 380 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 250 | 130 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 190 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 23 | 19 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |