あしたば 茎葉 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
あしたば 茎葉 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 12.5 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 31.4 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 33.5 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 12.9 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.3 | 20.1 | -14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 30.1 | -23.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 43 | 3 | 40 | mg | | カリウム | 390 | 1700 | -1310 | mg | | カルシウム | 58 | 160 | -102 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 51 | 600 | -549 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.92 | 2.11 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5200 | 8 | 5192 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 9 | 5191 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 1 | 439 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 380 | 36 | 344 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.74 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 260 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.83 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |