あしたば 茎葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
あしたば 茎葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あしたば 茎葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 65.5 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 13.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 15 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 8 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 9.9 | -3.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 540 | 440 | 100 | mg | | カルシウム | 65 | 69 | -4 | mg | | マグネシウム | 26 | 66 | -40 | mg | | リン | 65 | 230 | -165 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | マンガン | 1.05 | 0.93 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5300 | 4 | 5296 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 5 | 5295 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | Tr | 440 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 500 | 18 | 482 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 36 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
廃棄部位： 基部
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |