あさつき 葉 茹で物 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
あさつき 葉 茹で物とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさつき 葉 茹で物 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 8.5 | 78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 10.8 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 14.6 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 39.8 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 34.8 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 70.8 | -63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 4 | 25 | -21 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 21 | 150 | -129 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 85 | 200 | -115 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.43 | 3.34 | -2.91 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 710 | 680 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 37 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 720 | 710 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 59 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 120 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 99 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 3.1 | -2.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |