あさつき 葉 茹で物 としそ 葉 生の栄養素を比較
あさつき 葉 茹で物としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさつき 葉 茹で物 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 86.7 | 0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 3.9 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 7.3 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 7.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 330 | 500 | -170 | mg | | カルシウム | 21 | 230 | -209 | mg | | マグネシウム | 17 | 70 | -53 | mg | | リン | 85 | 70 | 15 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.43 | 2.01 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 11000 | -10290 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 720 | 11000 | -10280 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 880 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 690 | -647 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 110 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 27 | 26 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |