あさつき 葉 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
あさつき 葉 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさつき 葉 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 13.5 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 8.7 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 10.2 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 68.9 | -63.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 4.4 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 71.6 | -64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 330 | 470 | -140 | mg | | カルシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 85 | 390 | -305 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.17 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 44 | 156 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.54 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |