あさつき 葉 生 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
あさつき 葉 生と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさつき 葉 生 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 91.7 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 3.8 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 330 | 73 | 257 | mg | | カルシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | マグネシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | リン | 86 | 41 | 45 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.25 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 740 | 4800 | -4060 | μg | | β-クリプトキサンチン | 12 | 23 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 750 | 4800 | -4050 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 400 | -338 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 50 | 300 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 51 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.27 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 26 | 14 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |