アーティチョーク 花らい 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
アーティチョーク 花らい 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アーティチョーク 花らい 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 36 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 13.5 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 14.1 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.9 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 31.5 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 30 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 31.8 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.6 | 6.3 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.8 | 37 | -26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 12 | 620 | -608 | mg | | カリウム | 380 | 330 | 50 | mg | | カルシウム | 47 | 80 | -33 | mg | | マグネシウム | 46 | 60 | -14 | mg | | リン | 55 | 200 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 48 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.28 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： ちょうせんあざみ
廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部
硝酸イオン： Tr | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |